一樓賣咖啡，二樓做診療，老字號品牌同仁堂近期在北京開出一家混合著診療功能的咖啡館。北京商報記者近日走訪注意到，名為知嘛健康的店內出售枸杞拿鐵、羅漢果美式等“藥材”咖啡，還剛增加面包、湯粥等食品，該店近期成為不少網紅博主的打卡地。
北京商報記者走訪發現，老字號同仁堂高調入局咖啡+烘焙市場，並以“藥材”概念吸睛。門店上下兩層，面積近500平方米，一層為休閑餐飲區，二層為診療區。這家名為知嘛健康的門店裝潢風格與以往同仁堂品牌的門店差異較大，進門左側是一排與天花板齊高的貨架，陳列著蜂蜜、燕窩、西洋參等藥食材﹔右側為點餐區，出售咖啡、面包、湯飲。
針對同仁堂對健康新零售的整體布局，北京商報記者通過電話和郵件詢問了同仁堂相關負責人，但截至發稿未得到相關回復。
北京商報記者查閱天眼查資料看到，知嘛健康背后的主體公司為北京知嘛壹號健康管理有限責任公司，2019年7月成立，“知嘛健康”“知嘛工坊”等商標知識產權屬於北京同仁堂健康藥業股份有限公司所有。目前，知嘛健康在北京一共擁有兩家門店，除雙井店外，還有一家位於北京同仁堂健康藥業大興生產基地。
據同仁堂知嘛健康雙井店的工作人員向北京商報記者介紹，雙井店屬於同仁堂的直營店。
“售賣咖啡是引流，店內銷售額主要來自二樓。”同仁堂知嘛健康雙井店的工作人員告訴北京商報記者，二樓主營健康調理的會員充值佔據店內銷售額的大部分。
一位了解同仁堂健康新零售布局的知情人士告訴北京商報記者，知嘛健康計劃在未來一年在北京布局300家門店，其中社區店、購物中心店、寫字樓店各開100家。據其透露，目前合生匯已經主動聯系上知嘛健康，商場提供大概1000平方米面積，即將與之進行簽約。
國內咖啡市場競爭激烈。同仁堂咖啡的定價與星巴克、喜茶等連鎖店差距並不大，而國內眾多奶茶店的咖啡售價普遍在20元以內。此外，一些定位中檔、新興咖啡連鎖品牌如Tims咖啡，鮮萃咖啡系列價位在15元左右，低於同仁堂咖啡。在價格上，知嘛健康並不佔據優勢，不過健康養生食材的引入也成為飲品的附加賣點。
除同仁堂售賣咖啡外，眾多老字號也紛紛進行跨界創新。據北京商報記者不完全統計，目前已有六神花露水味雞尾酒、大白兔潤唇膏、冷瀘州老窖香水、999感冒靈秋褲、吳裕泰茶味冰淇淋等。
中國食品產業分析師朱丹蓬告訴北京商報記者，目前新生代的消費群體對老字號關注度不高，跨界營銷能讓老字號與新生代建立起黏性，吸引年輕消費者。
不過，針對同仁堂賣咖啡的后續發展，朱丹蓬表示，目前同仁堂的咖啡隻停留在消費者打卡、嘗鮮的階段，這一模式能否長遠發展，關鍵取決於如何能夠把咖啡、消費群體、同仁堂三位一體進行品牌化的打造。
北京商報記者 趙述評 實習記者 趙方園
