在宿舍看剧嗑瓜子嫌弄得一地垃圾，去影院看电影嫌爆米花口味单一，在超市想挑选台湾零食嫌来来去去都是那几样，在路上买个台湾手抓饼却发现和你在台湾旅游时吃的相距甚远？你的这些困扰，“疯老板”都能帮你解决。
戴着一副黑框眼镜、身材微胖、谦逊有礼的酆尚宽，是一个地道的台北小伙儿，也是“疯老板”台湾零食店的创始人。
和其他清华同学致力于高科技创业相比，经济管理专业在读博士生酆尚宽可谓另辟蹊径。如今，他也逐渐摸索出了一套属于自己的美食创业经。
把大众零食爆米花做出花样
近年来，凭借口味新奇、包装精美、口感好等优点，进口食品风靡大陆市场，赢得了国人的认可，零食族队伍也不断扩大。其中，与大陆有着相似饮食习惯的台湾美食，更是成为这其中的翘楚。
谈起自己当初决定来大陆的原因，酆尚宽告诉记者：“我在台湾读大学时，做过布匹的国际贸易生意，可慢慢却发现，我们的订单量在逐步减少，与此同时，很多客户的订单却大幅度地向大陆转移。当时，心里就埋下了种子，想来大陆看看。”
2012年，酆尚宽只身离开台北来到北京，在清华大学就读经济管理学硕士。今年已是他在北京生活的第六年。目前他是清华大学经济管理专业一名在读博士生。
“来了之后，我发现一个很有趣的现象：身边的朋友们都很喜欢在宿舍边看剧边嗑瓜子，这和台湾很不一样。但吃瓜子很不方便而且瓜子壳容易吐得到处都是，打扫起来很麻烦。我当时就在想，能不能找到一种零食代替瓜子呢。”酆尚宽便想到了自己在台湾时爱吃的爆米花，“两岸同根同源，饮食习惯很像。一般在台湾火爆的食品，过段时间引进大陆后，也会掀起一股热潮。”
而在当时，大陆的爆米花市场主要还局限于影院售卖这一种途径，而且口味比较单一。“我的很多朋友都和我吐槽过，觉得每次去电影院买爆米花，吃几颗就饱了，有的时候运气不好，买到的爆米花还是没烤好的，更是毁了看电影的好心情。”酆尚宽说，“而台湾在这方面市场比较成熟，而且种类繁多。我觉得这值得在大陆一试。”
2014年初，酆尚宽和同学带着“线上爆米花”计划，参加了清华大学“昆山杯”创业大赛，并一举夺冠。“一时间，我在清华创业圈名声大噪，不少投资人纷纷伸出橄榄枝，还有媒体封我‘爆米花之神’。”可他没预料到，项目落地还需要漫长的18个月。
之后，虽较为顺利地拿到第一笔投资100万元，但不顺也接踵而至：做不出想象口味、拿不到生产证照、工厂延误进度、找不到后续融资。
麻烦不断，他决定一一解决。
为了做出最适合大陆市场的口味，满足市场对爆米花甜而不腻、吃多不干不胀、凉了之后味道不变的需求，酆尚宽回到台湾的爆米花工厂里，学习制作爆米花的详细过程。
“在接近39℃的工厂里，我拿着一根约20斤重的搅拌棒，炒了一锅又一锅的玉米，反复调整下油、下糖、撒调味粉的时间和数量。在尝了无数爆米花后，终于找到了最满意的口味。”他说。
41天的学习结束后，酆尚宽炒的近4000桶爆米花，堆满了工厂整整一面墙。这份辛苦也没有白费，他终于调配出最适宜的油糖比例，一种长吃不腻的平衡口感。
同时，在包装上使用充氮气技术——工人在短时间内，筛掉没爆开的、壳没完全脱落的、大小不合适的爆米花，并且迅速抽真空填充氮气加压密封，让爆米花可以长时间保持刚出炉时的酥脆口感。
除口感的改善之外，细心的酆尚宽还对爆米花的包装做了调整——自己开模打造了一个梯形的爆米花桶，让消费者在食用过程中不蹭脏手臂，同时梯形的形状方便剧迷抱在怀里食用。
这样贴心的设计和口感也赢得了顾客的赞誉。记者在其淘宝店铺下的留言中发现，“每次纠结症都会每个口味来一罐，每次打开就停不下来”“好吃没商量，再这样下去不是为了看剧吃爆米花，而是为了爆米花看剧了”等评论层出不穷。
“口味的调试、找后续融资对我而言都不是最难的。我觉得创业的过程中最难的是，你在做一件互联网思维的事情，可是你经营的东西是一个传统食品，和你合作的工厂，他们不懂你的互联网思维，沟通起来就会出现许多障碍。”他说。
幸运的是，通过不断磨合和沟通，酆尚宽的“疯老板”爆米花项目于2015年11月2日成功登上京东众筹平台。
“那次众筹比原定数额超募了1000%，帮助我们打开了市场，也让我坚定信心走下去。”他介绍说，目前产品销售渠道主要是通过电商，一个月的销售额差不多可以达到几十万元，日均订单1000余份。
随着市场的逐步打开，“疯老板”也有了一些甜蜜的烦恼。
去年“双11”期间，由于前期的一些网络推广活动，订单量极速增加，可一直合作的工厂的人手却不够了，酆尚宽和他的合伙人及员工就亲自去工厂，自己炒制，自己发货。“现在想想都记忆犹新，的确是累趴了，可是觉得能得到顾客的认可，真的是超赞超幸福的一件事。”
据介绍，目前“疯老板”爆米花在市面上已有5种口味，除传统的甜咸口味外，还包括了芥末海苔、焦糖玛奇朵、麻辣海苔等新奇口味。酆尚宽透露，还有七八种最新口味已经研发出来，未来会逐步进入市场。“最近，我们还根据一些顾客担心吃多会长胖的诉求，研发出了小包装的爆米花，让他们既过足嘴瘾，也不用担心身材。”
引进台湾正宗特色小吃
如今，越来越多的人知道了“疯老板”爆米花，销售业绩也在节节攀升，可酆尚宽却并没有打算停下脚步。
“我希望顾客们不要将我们的店和爆米花画上等号，我们还有更多好吃的食品等着大家来发掘。爆米花只是一个开始。”他说，“其实我一直想做的就是把台湾真正好吃的、现在正流行的美食带到大陆来，这是我的初衷，也是我不变的追求。”
据记者走访发现，目前大陆市面上出现的台湾品牌的零食、小吃店不计其数。在如此多元的市场环境中，未来“疯老板”要研发和引进哪些台湾美食，酆尚宽有自己的一套标准。
酆尚宽告诉记者，台湾岛内的美食竞争十分激烈，常常一条窄窄的街道上，就有四五家卖鸡排或是卖珍珠奶茶的。
“台湾就像一个小的美食实验田，在这样激烈的同行竞争中依然能存活下来的品牌和食品，才是台湾真正好吃的东西，这也是我要引进大陆的食品。” 酆尚宽表示，今年年初他们已开始拓展研发包括牛轧糖、坚果塔、凤梨酥等在内的8样台湾特色小吃产品，预计5、6月份会推到市场。
此外，除了自有品牌外，他们还计划从台湾原装进口一些好吃的美食到大陆，让大陆的同胞可以和台湾民众一样同步吃到最好吃、最流行的台湾食品。“可以确信的是，有很多零食肯定是市面上很少看见的，保准让你们觉得新奇又好吃。”
“大陆现在到处都是所谓的台湾手抓饼、珍珠奶茶、盐酥鸡，可是这其中正宗台湾味道的很少。这让我觉得很遗憾。为此，下一步，除了电商销售外，我们还将寻找一些年轻人比较爱去的商场，在那里开设我们的实体店铺，让更多人吃到更多的像大肠包小肠、卤肉饭等正宗的台湾味道。”他说，“希望用这些地道的台湾美食，搭建一座两岸之间交流的桥梁。”
据了解，目前，“疯老板”已和北京世贸天阶、朝阳大悦城等两家商场谈好合作事宜，相关店铺也已在紧锣密鼓的布置中，预计6月就可以开始营业。
“今后除了线上购买，食客们也可以到我们的实体店铺来亲自品尝挑选食品了。虽然目前实体店还只是在北京开设，但未来肯定会扩展到大陆各大城市。”他说。
酆尚宽告诉记者，对于从台湾原装进口食品，目前主要是通过台北的分公司在台湾选购，然后出口到位于福州的公司，而自有品牌则主要由位于上海的工厂生产。两者最终汇总到杭州的总仓，发至全国。
“我希望有一天，可以实现哪里有看剧者，哪里有台湾美食爱好者，哪里就会有‘疯老板’。”酆尚宽笑着说道。
创业不是一个人在战斗
国家工商总局最新统计数据显示，今年4月，全国新登记市场主体178.4万户，同比增长12.5％。其中，新登记企业55.6万户，创造了商事制度改革以来月度新登记数量最高值。
伦敦咨询公司UHY国际发布的报告称，自2010年以来，中国初创企业数量每年以将近100%的速度增长，到2014年达到161万家。这一速度几乎是排在第二名的英国的两倍，远远高于美国。
而在酆尚宽看来，一家年轻的企业想要在市场的大浪淘沙中生存下来，良好的团队合作必不可少。这一切源于几年前发生的一件事。
酆尚宽还记得，就在他硕士毕业答辩的前一晚，那时候“疯老板”才刚刚起步，正准备进入市场。可就在这个时候，之前与酆尚宽谈好的一家生产工厂突然决定终止与他们的合作，这意味着爆米花还没开卖生产线就断了。
“在现实的各种压力下，我甚至想到了放弃这个项目，让公司员工去找更好的归宿。”他说，“关键时刻是我的合伙人给我吃了一颗定心丸。”
酆尚宽至今都记得，自己的合伙人当时说的那番话：“你知道，我之前也有不少选择的机会。金融街高大上的工作没打动我，你用一桶爆米花打动了我；高我10倍的薪水没打动我，你一直以来对创业的激情和坚持打动了我。我对你的信心从来没有动摇过。”
酆尚宽坦言，那时的他才恍然大悟，创业这件事，不是一个人就能承担得起的责任。创业能否真的落地生根，团队内部建设、沟通显得尤其重要。
如今，“疯老板”台湾零食店的员工已达50人左右，其中管理团队7人左右，大多是在行业内有着丰富经验的职业经理人。
“我们给自己的定位是一家互联网企业，想用互联网思维去做传统美食，这是我们管理层的共识。”他说，即使出现什么矛盾争执，大家想到这个共识，自然也好沟通。
而作为一名台湾青年，酆尚宽觉得自己肩上还有另一份责任：搭建起两岸交流的桥梁。
据了解，目前“疯老板”的员工中有4、5位都是酆尚宽从台湾岛内特意招揽过来的。但他表示，这还远远不够。
台湾1111人力银行日前公布的调查结果显示，受访的21-30岁的台湾青年中，有高达95％的人不满意目前职场生态，其中“给年轻人的工作机会太少”成为抱怨的主要原因之一。
对此，酆尚宽坦言，台湾的青年人在岛内其实机会很少，有很多人都很想来大陆看看，但是他们却不知道如何过来。
“我的很多朋友都很想来大陆发展，可是他们却找不到一个合适的渠道或是对口的企业来接纳他们，希望大陆可以为这些台湾年轻人提供帮助，便于他们在大陆就业。”酆尚宽说，希望有更多的台湾年轻人来到大陆，真正了解大陆，相信他们会“像我一样喜爱这里”。
